Vinaigre de vin blanc

10,00 TVA incluse

100% Gros Manseng. Un vinaigre typé de caractère exotique et gourmand.

25 cl.

Catégorie : Étiquette :

Description

Cépage :
100% Gros Manseng

Lors des premiers frimas de l’automne débute la récolte des cépages tardifs caractéristiques de la Gascogne. De ces grappes à la maturité avancée, encore garnies de grains gorgés de sucre, est issu un vin fin et élégant qui a conservé toute sa fraîcheur. Ce vin donne un vinaigre typé de caractère exotique et gourmand.

Notes de dégustation

D’une robe dorée avec quelques nuances ambrées, ce vinaigre a une belle intensité aromatique. Il présente au nez un équilibre et une dynamique fruitée : un arôme de raisin frais se mêle à celui de fruits à chair blanche (pêche), avec celui du fruit de la passion, ce qui lui confère une belle fraîcheur. On y retrouve également des notes oxydatives dites de rancio, tels que des arômes de cerneaux de noix ou de raisins secs qui attestent de son vieillissement durant plusieurs années en barrique.
Il est élégant et gourmand en bouche grâce à une légère sucrosité naturelle qui s’équilibre parfaitement avec son intense fraîcheur due aux saveurs de fruits frais, tel le raisin que l’on vient juste de cueillir.

Idées de dégustation

Ce vinaigre remplacera à merveille le citron sur des poissons blancs, du saumon fumé, dans des huîtres ou dans une salade d’endives avec de l’huile de noix ou d’olive.
Mais vous pourrez l’utiliser aussi sur des légumes grillés, des gambas à la plancha, des crudités et des salades et pour des marinades subtiles. Il apportera à vos plats une légère nuance fruitée.

25 cl.

Informations complémentaires

Poids 0.7 kg