Visite et dégustation au Domaine de l'Airial
Domaine viticole unique en France entièrement consacré au vinaigre artisanal, le Domaine de l’Airial ouvre ses portes pour des visites guidées suivies d’une dégustation de la gamme, au cœur de la Gascogne, dans le Gers.
Un beau parcours, du vignoble...
La visite débute dans les vignes, au cœur du paysage de bocage qui entoure le Domaine.
Cécile y explique son travail de vigneronne, la culture des cépages et les principes d’agroécologie mis en œuvre sur la propriété.
→ Découvrir le Domaine
... aux chais
Le parcours se poursuit entre le chai de transformation et le chai d’élevage. On y découvre les méthodes traditionnelles utilisées pour élaborer les vinaigres du Domaine, notamment la fermentation réalisée selon la méthode d’Orléans, puis le long travail d’élevage en barriques.
Le vinaigre est un produit vivant : il évolue lentement au contact de l’air, du bois et du temps.
Tout au long de la visite, c’est aussi l’histoire du vinaigre qui se dévoile, dans un lieu profondément marqué par les traditions viticoles.
Une dégustation pour comprendre les vinaigres
La visite s’achève par une dégustation commentée de la gamme.
Cette dégustation permet d’apprécier les nuances apportées par les cépages, les bois et le temps.
→ Découvrir la gamme
Prolonger l'expérience
La dégustation se termine par un passage dans l’espace boutique du Domaine pour celles et ceux qui souhaitent prolonger l’expérience… si les papilles sont conquises.
→ Accéder à la boutique
Un beau parcours, du vignoble...
La visite débute dans les vignes, au cœur du paysage de bocage qui entoure le Domaine.
Cécile y explique son travail de vigneron, la culture des cépages et les principes d’agroécologie mis en œuvre sur la propriété.
... au chai,
Le parcours se poursuit dans le chai de transformation et d’élevage.
On y découvre les méthodes traditionnelles utilisées pour élaborer les vinaigres du Domaine, notamment la fermentation selon la méthode d’Orléans.
Le vinaigre est un produit vivant : il se transforme lentement au contact de l’air et du bois.
Tout au long de la visite, c’est aussi l’histoire du vinaigre qui se dévoile, dans un lieu chargé de traditions viticoles.
... puis dégustez !
La visite s’achève par une dégustation commentée de la gamme.
Vinaigres de vin élevés plusieurs années en barriques, balsamiques plus concentrés ou saba naturellement doux : chaque produit possède son caractère et ses usages en cuisine.
Cette dégustation permet d’apprécier les nuances apportées par les cépages, les bois et le temps.
Quelques gouttes suffisent à révéler un plat, équilibrer une marinade ou apporter fraîcheur et tension à une assiette.
Un petit souvenir ?
La dégustation se termine par un passage dans l’espace boutique du Domaine pour celles et ceux qui souhaitent prolonger l’expérience… si les papilles sont conquises.
Informations pratiques
Lieu
Domaine de l’Airial Lieu-dit Au Bourda 32330 Lagraulet-du-Gers
Mode de visite
Parcours à pied de plain-pied entre les vignes et les chais.
Itinéraire
Durée
Environ 1h30
Accessibilité
Le Domaine est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Public
La visite est ouverte à tous. La dégustation est sans alcool.
Animaux
Les animaux sont les bienvenus.
Langues parlées
Français, espagnol, anglais
Paiement
Espèces, chèque, carte bancaire, virement.
Réservez une visite
Les visites se font uniquement sur réservation afin de garantir un accueil dans les meilleures conditions.
Cela permet également d’organiser les visites lorsque Cécile est disponible, le Domaine étant avant tout une exploitation agricole.
Coordonnées :
- 05 62 68 20 04
- contact@vinaigrerie-airial.fr
FAQ
Faut-il réserver la visite à l’avance ?
Oui, les visites se font uniquement sur réservation afin de garantir un accueil dans les meilleures conditions et de s’adapter au rythme de travail du Domaine.
Combien de temps dure la visite ?
La visite dure environ 1h30, entre découverte des vignes, passage dans les chais et dégustation commentée de la gamme.
Peut-on se garer facilement au Domaine ?
Oui, un espace de stationnement est disponible directement sur la propriété à proximité du lieu de visite.
La visite est-elle accessible aux enfants ?
Oui, la visite est ouverte à tous. Le parcours se fait à pied, au cœur des vignes et des chais, dans un cadre calme et pédagogique.
